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二、TLC饮食
全部采用低脂肪食物,在降低高胆固醇上非常有效,坚持6周,可将坏胆固醇水平降低8%—10%,因而特别有益于改善心血管健康。
“饮食原则”
鸡肉和鱼肉务必去皮食用,含有太多饱和脂肪的红肉最好不吃。多吃水果和蔬菜。避免全脂牛奶制品、肥猪肉以及油炸食品。
“推荐食谱”
早餐:燕麦片、咖啡或低脂牛奶。
午餐:鸡肉、米饭、苹果。
零食:葵花子、无糖酸奶。
晚餐:米饭、西兰花。
专家点评:
心血管病患者在饮食上了解最多的是“不宜吃什么”,而很少知道“最好吃什么”,大家都知道鸡皮、鱼皮的脂肪含量较高,对心血管健康不利,却很少了解葵花子对心血管的益处。葵花子含有丰富的植物油脂、胡萝卜素、麻油酸等,并含有蛋白质、糖类、多种维生素及锌、铁、钾、镁等微量元素。葵花子含脂肪可达50%左右,其中主要为不饱和脂肪酸,而且不含胆固醇。葵花子的亚油酸可达70%,有助于降低人体血液胆固醇水平,有益于保护心血管健康,是心血管病患者较好的零食。
文中提到的西兰花被古代西方人推崇为“天赐的良药”和“穷人的医生”,西兰花中所含的黄酮类化合物可以减少心血管疾病的发生。西兰花中的维生素K又能维护血管的韧性,不易破裂。所以,心血管病患者晚餐:吃些西兰花是不错的选择。
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