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茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种矿物质,可保护心血管,有良好降低高血脂、高血压功效。据了解,清蒸茄子能够较好保留茄子中的营养物质。为此,特别向您推荐清蒸手撕茄子尝尝鲜。
先把茄子洗净,去蒂和尾部,而后切成小段,再准备切好的蒜末。取小碗,放入剁椒、生抽、色拉油和蒜末,用保鲜膜将调料封好。把茄子和调料一起放入蒸锅,蒸制10来分钟。可用筷子戳一戳,确保茄子能够熟透。而后取出,在熟好的茄子上加少许糖、盐、鸡精,倒入蒸好的调料,拌匀即可。
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