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高血压现在越来越年轻化,得了高血压怎么从饮食方面来调理呢,日常的饮食调养很重要,今天就教大家高血压吃什么好。
日常饮食原则
饮食宜淡不宜咸
根据世界卫生组织的建议,每人每天摄盐量应控制在5克以下。我国居民平均摄盐量为7~20克,其中90%来自食盐。因此对我国的高血压患者来说,应特别注意减少食盐的摄入。
食用富含钾、钙的食品
钾离子摄入不足是由于生活习惯造成的,一方面是蔬菜、水果等富含钾的食物摄入不足,另一方面也与传统的烹调方法有关,在蔬菜的炒制过程中钾往往随菜汤丢失。
全国营养学会建议成人钙供给量标准为每日180毫克。缺钙的主要原因是动物性食品、尤其是奶类食品不足,同时饮食品种单调,对富含钙的豆类未充分利用。
饮食清淡少肥甘油腻
油腻食物含有大量的饱和脂肪酸,过多的饱和脂肪酸使血压升高。但是也不能过于清淡,植物油中饱和脂肪酸低,不饱和脂肪酸高,如果长期缺乏动物性食物,会导致不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的比值过低,同样会使血压升高。
适量搭配优质蛋白饮食
优质蛋白质可防止血压升高,但大量摄入动物性蛋白质和动物性脂肪,一方面可使血胆固醇升高,另一方面可使肾小球动脉硬化和肾功能减退,所以进食蛋白质饮食应适量。
甘淡可口忌食辛辣
辛辣刺激的饮食可使血压骤升,甘淡饮食则提供人体充足的糖和微量元素,有利于防止高血压。
忌烟忌酒心情舒畅
烟酒刺激是血压升高的一个因素,而养成良好的习惯和恬淡的心情则是防治高血压的有效途径。
一:高血压饮食之姜汁菠菜
【原料】菠菜250克 ,姜汁、菜油、盐、白糖、醋适量。
【做法】
①菠菜洗净, 入沸水锅烫一下, 断生捞起, 沥干, 晾凉。
②菠菜入盆加姜汁、油、盐、白糖、醋拌匀即成。佐餐, 常吃。
【功效】菠菜养血润燥,姜汁开胃进食。本菜具有养阴血而不害脾胃的特点。适用于头昏头痛、面红目眩,尿黄,心悸、血压高等。
二:高血压饮食之肉丝炒茼蒿
【原料】茼蒿( 蒿子杆) 400克 ,猪肉60克 ,高汤适量, 植物油15克 ,盐 2克 ,酱油15克 ,料酒5 克, 葱5 克, 姜5 克, 淀粉5 克。
【做法】
①葱去根及干皮切成葱片。姜洗净, 切成末。淀粉用水游开成水淀粉。
②茼蒿洗净, 切成3 厘米长的段, 入沸水焯一下, 沥净水分。
③猪肉洗净, 切成丝, 用少许酱油、料酒、水淀粉抓一下。
④锅内放植物油。油热后,下葱、姜煸出香味。下肉丝炒至变色, 下酱油、盐、料酒及少许高汤( 或清水) 翻炒几下, 下茼蒿炒匀。入水淀粉勾薄芡即可出锅。
三:高血压饮食之牛肉炒芹菜
【原料】芹菜250克 ,牛肉100克 ,植物油20克 ,酱油5 克, 盐1 克, 豆瓣酱15克 ,葡萄酒10克 ,淀粉5 克。
【做法】
①先将牛肉顶刀切成薄片, 再改刀切成细丝。放入碗中, 加入酱油、葡萄酒及淀粉抓匀, 使牛肉丝上浆。
②芹菜去根、茎及叶洗净, 切成3 厘米的段。
③炒锅内放入植物油, 油热后, 入上浆牛肉丝, 旺火煸炒, 等肉色变白后, 将其拨在锅边, 锅中心下豆瓣酱煸炒, 再下芹菜段、盐, 炒几下即与牛肉丝合炒, 即可出锅装盘。喜食辛辣者, 可用四川豆瓣酱, 还可在菜装盘后撒上花椒粉。
【功效】芹菜性凉降压, 牛肉健脾养胃, 适合高血压患者食用。
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