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入冬以来,和平区鹤寿养老院调整菜谱,根据冬季天气寒冷的特点,有针对性地为老年人提供适合御寒、能量充足的冬令饮食。“量身定做营养餐,菜谱跟着季节走”是这家养老院的一大特色。近日,记者实地探访了这个坐落在贵阳路天兴里小区的“老人之家”。
每天中午11时,鹤寿养老院准时开饭,红烧鸡排、白菜粉丝、米饭、小米粥、全麦馒头等被一一送到二楼生活区。记者看到,住养老人围坐在桌前,一边享用营养午餐,一边聊家长里短。“入冬以来饭菜有变化,口感好易消化,很适合老年人。”入住两年的86岁孙大娘在谈到养老院饮食时说。
鹤寿养老院由和平区南营门街兴办,目前拥有105张床位,基本处于满员状态。楼内设有生活间、卫生间、淋浴室、阅览室、多功能活动大厅等场所。院内有绿化带,设健身器材,二楼有大型露台、阳光房,保障老人休闲、散步、健身不出院。医疗服务由津萃医院和南营门街卫生院保障,方便住养老人就医。
养老院院长张美萍告诉记者,这里的住养老人平均年龄在78岁左右,最年长的已98岁高龄,大多是和平区的居民。还有一些老人来自其他区,因为子女在附近居住,为了方便照顾,选择来此养老。
养老院的菜谱不仅随着季节时令变化而调整,而且周一到周日每天的菜谱都不重样。为了让老人四季都能吃到最新鲜的食材,养老院还专门在蓟县建立绿色食品基地。
今年立冬前,养老院工作人员早早就到蓟县采购了千余公斤山芋。主厨冯师傅说:“冬季我们为老人提供了适合御寒、能量充足、利于补钙的营养套餐,做到细粮与粗粮、荤菜与素菜、主食与副食合理搭配。红烧肉、爆两样、溜丸子等荤菜及山芋、南瓜、萝卜、豆类等食材很受欢迎。”
张美萍还自创健康操,鼓励能下床的老人适量运动,并定期举办棋牌赛,帮助老人预防老年痴呆症。张美萍说:“健康的身体是老人们晚年幸福生活的保证,看着他们身子骨硬朗,我打心眼儿里高兴。”
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