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随着最热天气“中伏天”的来临,降火消暑的各类饮品也迎来了一年中的销售旺季,低温鲜奶深受消费者的喜爱。如何才能选择一款口感与品质俱佳的低温鲜乳呢?专家称选择品牌产品更有保障。
低温鲜奶市场迎红专家称选择品牌产品更有保障
山东一卖场的乳制品销售负责人表示,较之高温杀菌的常温奶,低温鲜乳以其新鲜口感,活性营养更获消费者喜爱,而本土品牌得益乳业旗下的中高端鲜乳产品,已经连续好几个月出现售罄,遭到消费者的哄抢。“得益先建牧场,后做市场,坚持低温鲜乳制品40年,凭借其高品质与醇正新鲜的口感,赢得了大众的喜爱。“某业内人士解释到。
中国奶业协会提供的数据显示,截止2015,常温奶增速只有2.7%左右,低温鲜乳近年却每年始终保持着24.3%的增幅,与增速对比,低温鲜乳是整体乳业增速的4倍。低温鲜奶市场虽迎来爆发期,但目前来看,市场上的低温鲜乳良莠不齐。那么如何才能选择一款口感与品质俱佳的低温鲜乳呢?
1、看奶源:奶源好,才有好鲜奶。中国奶协乳制品工业委员会副主任顾佳升表示,巴氏鲜乳制品对奶源的要求很高,必须采用新鲜无污染的就近奶源,牛奶从挤出到生产必须在24个小时内完成,全程2℃—6℃冷藏。因此,低温鲜乳制品厂家要有自己的奶源基地,实现规模养殖和机械挤奶,否则就无法生产低温鲜乳制品。
2、看工艺:工艺好,才能保证安全。原奶中重要卫生指标之一是菌落总数,目前欧盟标准为低于10万个/毫升,我国的国家标准是200万个/毫升。而事实上,如果菌落总数超过30万cfu/ml,就无法加工成巴氏鲜乳制品。
3、看冷链:冷链好,才能锁住新鲜。乳业专家王丁棉认为,低温鲜乳制品必须以新鲜牛奶为原料,保质期短,最适宜的销售半径为300公里,全程必须在2-6摄氏度的冷藏环境中运输储存。
专注低温鲜乳40年得益乳业引关注
低温鲜乳发展条件虽然严苛,但山东得益乳业早早发现了低温鲜乳这一极具潜力的市场,专注低温市场40年,具有得天独厚的优势。早在建业之初,得益乳业就选择了一条可持续、务实但缓慢的发展战略——“先建牧场,后做市场”。在东营、淄博、潍坊等的黄河三角洲生态牧场基地,与黄河三角洲国家级自然保护区相邻,建立绿色AA工程示范牧场。孕育纯种荷斯坦奶牛数万头,TMR全混合日粮饲喂方式,全封闭真空挤奶,鲜奶指标超过欧盟,鲜奶蛋白指标>3.30%,脂肪>4.0%,菌落总数<1万cfu/ml,是欧盟标准的1/10;体细胞<30万个/ml,达到新西兰水平。得益不仅在奶源上重点发力自建生态牧场,其在国际检测、巴氏杀菌工艺、全程低温储运、24小时新鲜送达上全部实现中国高端低温奶五大标准。其生产出来的乳品获得鲁中人民乃至全国人民的喜爱。
在全国液态奶消费者满意度调查上,得益六次获得消费者满意度第一名。2016年中国国际妇女儿童产业博览会上得益旗下产品“鲜境”与“优麦”分别获得全场大奖“品质金奖”。值得一提的是,在近期由齐鲁晚报发起的山东省乳制品盲测活动中,“鲜境”与“优麦”又再次分获得鲜奶组和酸奶组的“口感最佳乳制品”称号。
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