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天津医院营养科主任胡若梅说,清明节后早晚温差大,是呼吸道、高血压等病症的多发季。此时宜吃清肠利便、解毒消肿、预防心血管疾病的西芹炒山药。
原料:山药300克,西芹200克,木耳10克
调料:油10克、盐1克、蚝油5克、葱末
做法:山药去皮切片,芹菜切片,木耳泡发洗净待用。锅内烧开水,把西芹放入待变色后立刻捞出过凉。再把山药片也放入焯烫,焯完后过凉,沥干水备用;炒锅烧热后,放入适量食用油,用葱末炝锅,放入西芹与山药翻炒片刻,加少许盐调味,出锅前淋少许的蚝油即可。
营养成分:所含能量296千卡,蛋白质8.5克,脂肪10克,碳水化合物43克。 (庞津昆)
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