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夏至已过,天气更加炎热。轰轰烈烈的考试季之后就进入了旅游季,很多家长想让孩子在紧张的冲刺考试之后出门放松一下。但是炎炎烈日之下,吃些什么才能保证旅途中的营养,让自己和家人体力充沛呢?
饥饿时不宜选择碳酸饮料
夏季旅行消耗最大营养就是水。充足的饮水能够防止中暑,提高体力。旅行时携带饮料应该注意两个要点:一是能够充分补水。二是能补充已损失的营养素。那么到底选择哪种饮料比较好呢?首选运动饮料。运动饮料中含有少量糖分,解渴的效果更好。同时,它还含有少量的钾、钠、钙等矿物质以及维生素B1、B2等容易随汗液流失的维生素。此外自制绿豆汤也是好选择,它有更好的解暑效果,矿物质含量和维生素B族含量也更高。如果是短途旅行,绿豆汤、红豆汤应该是夏季饮料的最佳选择。
其他饮料也并非一无是处,如矿泉水能够简单的补充水分,但营养素含量几乎为零;甜味饮料在饥饿疲惫的情况下有利于恢复体力,但喝了感觉不解渴;碳酸饮料可以从胃里带走部分热量,从而感觉凉爽,但它对健康没有帮助,饥饿时更不宜选择。
膳食纤维、维生素和矿物质这样补充
那么用什么食物充饥呢?旅行中常见的充饥食物包括火腿肠、面包、方便面、小咸菜等等。火腿肠中含有一些蛋白质和脂肪,但盐分含量较高,食用之后容易引起口渴。方便面和饼干往往含有较高的脂肪。切片面包虽然脂肪含较低,但蛋白质、纤维素、维生素矿物质含量均很低。小咸菜就更不必说了。所以旅途中一定要注意充饥食物的营养均衡。低糖低脂的面包和烧饼、杂粮馒头是旅行中提倡的主食。少许的熟肉制品和蛋类,如酱牛肉、茶蛋等可以提供优质蛋白,增强旅行中的体力和免疫力。如果是进山旅行,煎饼、馕等可长期保存的主食也会有相当的优势。
旅行中最容易缺乏的膳食纤维、维生素和矿物质需要用新鲜易携带的蔬菜和水果补充,例如黄瓜、小番茄、苹果。如果是短途旅行,自己准备一些寿司饭团、包子饺子、小馅饼等等再配合一些小凉菜如拌木耳、拌萝卜,则可以形成均衡的一餐。
如果旅行时常在饭店就餐,就没有必要携带充饥食品。选择性地准备一些零食就可以了。旅行中的最佳零食包括牛奶、水果、坚果等。盒装的牛奶便于携带,容易存放。牛奶中含有一定量的蛋白质和比较丰富的矿物质和维生素,既能够解渴还能够充饥,可谓是旅行必备零食。如果不爱喝牛奶,也可以用酸奶代替,不过存放条件受到限制,需要尽快食用;出门在外蔬菜的摄入都会减少,水果的营养虽然不及蔬菜,但也能够起到一定补充膳食纤维的作用,减少在旅途中出现的肠胃不适。另外,少盐或无盐坚果也是很好的充饥零食。至于薯片、薯条、萨其马、蛋黄派之类,尽量不要带了。不过,可以准备一些复合维生素、膳食纤维冲剂等营养补充剂,感觉饮食不周全时适当补充,能起到很好的效果。
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