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预防癌症的膳食指南
癌症是可怕的,也是可以通过膳食等手段预防的。美国国家研究委员会公布的预防癌症的膳食指南内容如下:(1)减少脂肪(饱和和不饱和)摄入至总能量30%以下;(2)常吃水果(如柑橘)和蔬菜(特别是富含胡萝卜素与十字花科的蔬菜);(3)少吃腌制和熏制的食物;(4)努力减少任何致癌物对食物的污染至最低;(5)尽量识别食物中的致突变物,试验其致癌性,并减少其含量至最低;(6)如饮酒,宜适量。
这些建议会随着人们对膳食与肿瘤关系的认识的逐步深入而更趋完善。我们有理由相信,运用包括膳食干预在内的综合手段将使人类最终达到战胜癌症的目的。
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