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市商务委对54家中型以上餐饮企业监测统计显示,春节期间全市餐饮业销售收入保持稳定,亲朋好友同学聚会占95%,高端餐饮订桌同比下降15%。市民群体成为春节餐饮市场消费的主要支撑。
2013年全市餐饮业同比增长13.5%,大中型餐饮企业收入同比降5.5%,中小型餐饮收入同比上升20%。
据市商务委分析,今年春节餐饮市场呈四大特点:一是订桌同比增长。高端餐饮下降15%,大众餐饮订桌增长20%,宝轩渔府、惠宾酒楼等大众酒店春节定桌提前两个月已订满,百饺园10个店均同比增长15%。大众餐饮赢利颇丰,高端餐饮业绩平平。二是餐标略有下降。高端餐饮普遍推出大众套餐,餐标平均下降一半,如友鹏推出10元以下凉菜、30元以下热菜;怡乡春竹推出价格实惠的海鲜姿造自助餐。大众餐饮餐标不减,还推出团购、订餐、外卖年夜饭等节日套餐。三是聚餐结构变化明显。改变了以往公务宴请比重大的局面。三成饭店开展网上订餐、网上团购,网上销售额约占两成。四是年夜饭礼包量减、价降、品种少。大饭店普遍消减了高档年夜饭大礼包,只生产面向工薪阶层实惠装礼包,豪华年夜饭礼盒今年停产,只做了些面食礼盒。(记者谢德斌 通讯员周艳)
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