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中华传统小吃是中国文化的重要组成部分。前几天,习总书记莅临庆丰包子铺,近日又在兰考交了160元餐费,小吃“伴随”改革的深入发展。说起来,从新中国成立开始,小吃一直见证历史。
臭豆腐见证安源大罢工
1922年,湖南长沙,毛泽东邀李立三商议组织安源煤矿工人罢工。两人边走边聊,不知不觉来到聚集湖南小吃的火宫殿。在火宫殿里,知识渊博的毛泽东不仅请李立三吃臭豆腐,而且还介绍臭豆腐的由来。“相传臭豆腐发明在康熙年间,发明者是一个落第秀才王致和……”当然,在这次吃饭中,毛泽东和李立三主要聊的还是怎么发起安源大罢工。
1958年4月12日,毛泽东重游故地,对于臭豆腐仍然赞不绝口。后来,根据这一天毛泽东在火宫殿的食谱,湘菜师傅后来制作了“主席宴”,其中的小吃有臭豆腐、龙脂猪血、姊妹团子、宫殿煎饼等。
毛泽东还喜爱豆皮
豆皮是湖北农村的乡土风味小吃,老通城以经营三鲜豆皮闻名,毛泽东一共品尝过4次,次次“点赞”。
1958年4月3日,毛泽东原本准备在汉口大智路老通城本店吃豆皮,由于担心人多,不愿让群众多等,就改在惠济路的老通城分店。当时店门前有很多接送人的三轮车,为了毛泽东的安全,每来一辆三轮车,就请武汉市委的一名干部坐上去离开。饭店的曾延林师傅后来回忆,毛泽东当时一个人吃了足有3两,还告诉随行人员:“你们都得吃完,不准浪费。”
和邓小平颇有缘分的豆花面
在红军长征途中,邓小平就爱上了遵义的小吃。1958年,邓小平来到遵义,想吃豆花面和羊肉粉。据当时的警卫员回忆,邓小平同志到了红花岗附近的一家豆花面馆,一间约100平方米的小茅草屋。
按照遵义人的习惯,豆花面有两种吃法,当服务员把豆花面端上来时,和邓小平一起来的杨尚昆便询问豆花面的吃法。“服务员”答:“啷格吃都可以。”另一个陪同人员问:“‘啷格’是什么意思?”
此时,不知邓小平从什么地方看出了身旁这名服务员的“破绽”,便问他:“你是公安干部吧?”公安干部假扮服务员没有扫邓小平的兴,豆花面美味十足。
和毛泽东一样,邓小平也爱吃辣。在品尝豆花面时,邓小平没忘要贵州的胡辣椒。临走时,邓小平说:“你们就把你们的豆花面、羊肉粉、鸡蛋糕搞起来,搞出你们小吃的特色来。”
狗不理包子不郁闷
习总书记去了庆丰包子铺后,有网友调侃说,最郁闷的恐怕是天津狗不理包子了。其实不然,狗不理包子早就获中央领导人点过赞了。
2008年,时任中共中央总书记的胡锦涛去天津考察工作期间,在亲手参与制作狗不理包子后评价:“小小的狗不理包子,技术含量却很高。”江泽民也曾说:“我给狗不理包子打100分。”
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